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発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2024年6月9日　25号留仕込発酵状況
温度：12.8
アルコール度：4.8
日本酒度：-58.5
酸度：1.1
酒蔵コメント：　順調に温度が上がり、米が溶け、同時にアルコール発酵も進んできました。環境温度を下げ始めています。全て順調です。
2024年6月8日　25号仲仕込発酵状況
温度：12.8
アルコール度：4.8
日本酒度：-58.5
酸度：1.1
酒蔵コメント：　順調に温度が上がり、米が溶け、同時にアルコール発酵も進んできました。環境温度を下げ始めています。全て順調です。
2024年6月1日24号仲仕込発酵状況
温度：12.8
アルコール度：4.5
日本酒度：-55
酸度：0.9
酒蔵コメント：　米が溶け、酵母菌も元気に活動し、既にアルコールをしっかり作ってくれています。全て順調です。
2024年5月12日23号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：16.7
日本酒度：+1.5
酸度：2.1
酒蔵コメント：　この分析数値を受け圧搾。6月7日に搾り終え即日瓶詰致します。酒は柳町醸造所としてはやや甘口。軽やかな仕上がりです。
　製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋1.3、酸度1.7の見込みです。
　宅配を依頼された方には8日頃に発送致します。
2023年5月11日23号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：16.7
日本酒度：+1.5
酸度：2.1
酒蔵コメント：　この分析数値を受け圧搾。6月7日に搾り終え即日瓶詰致します。酒は柳町醸造所としてはやや甘口。軽やかな仕上がりです。
　製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋1.3、酸度1.7の見込みです。
　体験醸造をされた方は8日土曜以降、柳町醸造所でお受け取り下さい（基本的に10日以内でお願いします）。宅配を依頼された方には8日頃に発送致します。
2024年5月6日　22号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.4
アルコール度：16.8
日本酒度：+1.6
酸度：2.1
酒蔵コメント：　この分析結果を受けて6月2日に圧搾を開始しました。総じて穏やかな発酵が続き発酵期間が比較的長くなり円やかな酒質になりました。日本酒度もやや低めの仕上がりです。円やかな味わいを楽しんで頂けます。圧搾終了は6月4日。即日瓶詰します。体験醸造をされた方には6月4日もしくは5日に発送いたします。