基礎データ

体験醸造実施日2025.4.12

仕込みタンク14号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.4.16　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　歴史、化学、地理と様々な観点から見た日本酒醸造がとても興味深かったです。勉強になりました。
　蒸した米が思っていたより硬く、実際に食べてみるなど体験に参加したからこそ。満足です。

分析結果

温度	12.5
アルコール度	3.1
日本酒度	-66.6
酸度	0.8

酒蔵コメント

　緩やかに品温が上昇中です。穏やかな旨酒になる予感がします。全て順調です。