基礎データ

体験醸造実施日2025.4.10

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.4.13　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　好きな日本酒を自分で造れるなんて、しかもそれを飲めるなんて感動です。
　五感で体感することができてより日本酒が好きになりました。できあがったお酒に思いをはせながら飲む日をとても楽しみにしています。

分析結果

温度	14.6
アルコール度	5.1
日本酒度	-57.9
酸度	1.0

酒蔵コメント

　この分析前日から発酵の勢いが増し、温度上昇につながりました。環境温度を毎日1度ずつ下げ、バランスを取っています。全て順調です。