基礎データ

体験醸造実施日2025.3.8

仕込みタンク10号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.3.31　留仕込後23日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.7
アルコール度	18.4
日本酒度	+6.5
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析結果を受けて本日圧搾開始。このもろみは理想的な経過をたどり、アルコール度数、日本酒度共に理想的に仕上がりました。香りも味もバランスが取れています。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度＋5、酸度1.6になる見込みです。
　体験醸造をされた方は4月2日水曜午後3時以降、柳町醸造所にてお受け取り下さい。基本的に10日以内でお願いします。宅配を希望された方には4月3日頃に発送いたします。