基礎データ

体験醸造実施日2025.3.1

仕込みタンク8号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.3.5　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　充実した内容で大変勉強になりました。ありがとうございました。
　お話しも楽しくて、時間が経つのがあっという間でした。
　説明や質問の回答が丁寧でした。

分析結果

温度	14.8
アルコール度	5.0
日本酒度	-62.6
酸度	1.1

酒蔵コメント

　このもろみは香りの高い酵母を特別に使いました。昇温に勢いがあり環境温度もそれに合わせて下げています。既に酵母菌が作る甘い香りが醗酵室に充満しています。全て順調です。