基礎データ

体験醸造実施日2025.2.1

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.2.23　留仕込後22日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.7
アルコール度	18.1
日本酒度	+4.7
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析結果を受けて圧搾開始。25日に搾り終えます。発酵は順調で非常に標準的な数値に収まりました。香りも味も標準的な華やかさと旨みを持ちます。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度＋6、酸度1.6になる見込みです。
　体験醸造をされた方は、26日水曜以降、柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には25日頃に発送いたします。