基礎データ

体験醸造実施日2025.2.1

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.2.6　留仕込後5日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　話が上手でわかりやすかった。日本酒の歴史と工程の丁寧さに日本の美しい文化を感じた。
　実際に自分の手を使って仕込が体験できるのは大変貴重でした。お話しも興味深く、楽しかった。
　有意義な時間をありがとう。

分析結果

温度	14.0
アルコール度	4.3
日本酒度	-65.3
酸度	0.8

酒蔵コメント

　米は理想的な溶け具合、酵母菌も増殖。昇温も素直。既に環境温度を下げ始めています。全て順調です。