基礎データ

体験醸造実施日2024.12.8

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.12.11　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　教養のあるお話、非常に興味深かったです。
　お酒の歴史も知れてとても楽しかった。

分析結果

温度	12.8
アルコール度	3.2
日本酒度	-63.6
酸度	0.7

酒蔵コメント

　このロットは米の溶けがよく、日本酒度は大きなマイナス数値が出ました。これから酵母がどんどん働き、アルコールを作って行きます。全て順調です。