基礎データ

体験醸造実施日2024.11.9

仕込みタンク3号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.11.14　留仕込後5日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　ラベルの作成体験とかもあるとよいと思いました。
　つまみにつけものが欲しい。

分析結果

温度	14.5
アルコール度	8.6
日本酒度	-38.6
酸度	1.4

酒蔵コメント

　発酵に勢いがあり、温度も上がり日本酒度のキレも早めです。環境温度を徐々に下げています。順調です。