基礎データ

体験醸造実施日2024.10.13

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.10.16　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　初めての郡山訪問。そして酒造り。説明もわかりやすく、当日出会った人たちと楽しく体験することができました。有難うございました。
　自分で少しでもかかわれた酒のできあがりが楽しみです。
　講義のときに座れると良いと思いました。

分析結果

温度	11.9
アルコール度	3.6
日本酒度	-52.8
酸度	0.9

酒蔵コメント

　米の流動化は早かったのですが、比較的穏やかに温度が上がっています。米の溶け具合は日本酒度と酸度で解りますが、標準的な数値。全て順調です。