基礎データ
- 体験醸造実施日2024.10.5
- 仕込みタンク12号タンク
- 体験醸造技術指導者中谷正人
- 管理者中谷正人
- 分析日2024.10.10 留仕込後5日
- 精米歩合：麹米60%
- 精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり 60％
-
日本酒のつくりかただけでなく歴史やルーツまで学べてとても興味深かった。
ありがとうございました。とても楽しかったです。出来上がりの日本酒が楽しみです。
とても勉強になりました。
お客様よりコメント
| 温度 | 13.3 |
|---|---|
| アルコール度 | 6.7 |
| 日本酒度 | -47.3 |
| 酸度 | 1.2 |
-
酒蔵コメント
発酵は盛んで温度が急に上がりアルコール度数は6度を超えました。既に環境温度を下げています。順調です。
