基礎データ

体験醸造実施日2024.9.15

仕込みタンク11号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.9.19　留仕込後5日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　非常に楽しく体験させていただきました。
　もっと日本酒について知りたいと思えました。今からできあがるのが楽しみです。

分析結果

温度	13.7
アルコール度	6.6
日本酒度	-45.5
酸度	1.3

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、本日は底まで用意に攪拌することができました。同時にアルコール発酵も盛んです。甘い香りが強まってきました。全て順調です。