基礎データ

体験醸造実施日2024.8.11

仕込みタンク9号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.8.14　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　酒造りの工程を思い出しながら一口一口味わいたいと思います。
　歴史がよくわかりたいへん勉強になりました。飲む席で使える話でした。
　休憩時間中の金魚すくい等も楽しかったです。

分析結果

温度	13.8
アルコール度	4.9
日本酒度	-54.3
酸度	0.9

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、アルコール度数も上がってきました。少し勢いが強いようで温度も上がっています。冷却温度を下げています。全て順調です。