基礎データ

体験醸造実施日2024.6.8

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.6.13　留仕込後5日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　一日蔵人体験はポイントを押さえて解り易く大変良かったです。
　お米の温度、硬さ、香りを体験でき、少しのことで変化していく様子が楽しかった。
　説明が解り易くとても楽しかったです。

分析結果

温度	12.8
アルコール度	4.8
日本酒度	-58.5
酸度	1.1

酒蔵コメント

　順調に温度が上がり、米が溶け、同時にアルコール発酵も進んできました。環境温度を下げ始めています。全て順調です。