基礎データ

体験醸造実施日2024.5.16

仕込みタンク1号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.5.10　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　ぼんやりしていた酒造りのイメージがとても具体的になっておもしろかった。歴史や水、米の性質の説明も大変勉強になりました。
　説明もわかりやすく、楽しく体験させて頂きました。
　体験することで非常に理解しやすいと感じました。
　休憩時間中にここのアイスやお酒（を楽しめ）、近くの町並みを散歩できたのも嬉しかった。

分析結果

温度	11.9
アルコール度	3.1
日本酒度	-50.2
酸度	0.6

酒蔵コメント

米は順調に溶け、増殖した酵母菌が出す二酸化炭素の泡でタンク上面に押し上げられた米が踊っています。全て順調です。