基礎データ

体験醸造実施日2024.1.21

仕込みタンク5号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.1.25　留仕込後5日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　これまでに何度か酒蔵見学をしてきましたが、実際に体験することでより深く学べました。どんなお酒ができるのか、楽しみです。

分析結果

温度	12.8
アルコール度	3.0
日本酒度	-70.2
酸度	0.9

酒蔵コメント

米が順調に溶け、初めて濾過液を採取できましたので分析しました。発酵は順調に進んでいます。