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発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

2024年12月 発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2024年11月10日　13号留仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：17.8
日本酒度：+6.1
酸度：2.1
酒蔵コメント：　この分析結果を受け、11月29日に圧搾を開始。12月1日に圧搾を終え、即日瓶詰めします。発酵は通常よりやや力強く、20日間でこのアルコール度数と日本酒度になりました。香りも高く旨酒に仕上がります。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋4.5、酸度は1.6と標準的な数値になります。
　体験醸造をされた方には12月2日頃に発送いたします。