基礎データ

体験醸造実施日2023.10.7

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.10.11　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり60％

お客様よりコメント

　日本酒の造り方や歴史を学び普段では体験できないことばかりで、とても良い経験になりました。
　貴重な体験でき、とても嬉しかったです。

分析結果

温度	13
アルコール度	2.9
日本酒度	-63.3
酸度	0.6

酒蔵コメント

　長かった夏が終わり、気温も平年並み。温度管理も容易になりました。全て順調です。