基礎データ

体験醸造実施日2023.6.3 & 4

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.6.7　留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり60％

お客様よりコメント

　普段考えないような観点のお話、大変貴重な体験でした。
　日本酒の消費量が減る中、もっと多くの方に来て（この体験を）知って頂けたら良いのにと思いました。
　価格が安すぎる気がする。1万円を超えていても参加したくなる内容。
　お酒が届くのが楽しみです。

分析結果

温度	13.9
アルコール度	3.9
日本酒度	-63.7
酸度	0.8

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、酵母も増殖し温度も上がってきました。急上昇を避ける為、今日から環境温度を下げ始めました。良い経過をたどっています。