基礎データ

体験醸造実施日2023.5.6 & 7

仕込みタンク5号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.5.27 留仕込後21日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.7
アルコール度	18.5
日本酒度	+7.3
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析数値を受けて圧搾を開始しました。やや濃厚なフルーティー感があります。バランスの良い仕上がりです。圧搾終了は29日月曜。即日瓶詰を行います。
　製品は加水してアルコール度数を14度にします。日本酒度＋6とやや辛口、酸度は1.6と中庸になります。
　宅配を依頼された方には30日火曜頃に発送いたします。