基礎データ

体験醸造実施日2023.1.14

仕込みタンク10号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.1.18 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

　ベテランの方に指導いただき、とても楽しく安心してできました。知識の先に一歩進めたような気がしました。
　母が蔵人だったころの思い出話しなどができて楽しかったです。

分析結果

温度	14.8
アルコール度	4.6
日本酒度	-66.8
酸度	0.9

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、発酵が進んでいます。本日から環境温度を下げ始めます。