基礎データ

体験醸造実施日2022.11.6

仕込みタンク1号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.11.11 留仕込後5日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

講義内容が興味深かった。

分析結果

温度	15.3
アルコール度	7.0
日本酒度	-53.5
酸度	1.2

酒蔵コメント

　体験当日、皆さんに大変喜んでいただけたと思います。集合写真、笑顔がそろって素晴らしいですね。
　発酵状況は極めて順調。標準的な経過を示しています。明日12日の温度を見て、それ次第で環境温度を下げ始めます。