＜梅の開花＞
2月28日、庭の梅が咲き始めました。3月1日は春一番。それに二月堂のお水取りの松明が始まりました。3月4日は最高気温が20℃くらいまで上がり、いよいよ春到来です。
＜酒蔵の様子＞
今シーズン最後の米を蒸し、タンクに投入しました。昔は釜の上に円筒形の甑（こしき）を載せてその中に米を入れて蒸しましたので、全ての米を蒸し終えた後、甑を外して片付けました。それを甑倒しと言い、酒造りの終わりが近づいた区切りとして宴席を開いたものです。
発酵中のもろみは幾つも残っています。その中には出品用の大吟醸も含まれ、まだまだ発酵管理に神経を使います。
時間にやや余裕が出たところで3月2日から二泊で関東方面の取引先を訪問しました。行きの新幹線車窓から素晴らしい富士を見ることができました。
写真１：庭の梅（3月6日）
写真２：車窓の富士（3月2日）
