＜蔵の様子＞

　3月27日、庭の梅は前日の雨と強い風で花が散りました。それと入れ替わりに桜が開花しました。郡山城址は桜の名所です。今年も素晴らしい桜花が見られます。春らしい薄雲の懸かった空の下、淡いピンクの花びらに充ちた綺麗な写真が撮れました。

　今シーズン最後の仕込作業は3月28日に終えました。

　麹作りの終わった麹室（こうじむろ）の片付けが始まりました。製麹機の棚やパイプ類、道具、布は洗浄して太陽光に晒して殺菌、収納します。床や壁は拭き、殺菌します。

　最後のもろみを搾るのは4月下旬。これが終われば酒造りの終了です。

　4月1日から消費税が上がりました。前夜は、売場を弊社に任せていただいている産直市場でバーコードシールの張り替えをしました。ホームページの価格も改定しました。大きな混乱もなく改訂の日を迎えることができました。

　春は命が芽吹く時。春の味覚は格別です。

　菜の花とホタルイカは酢味噌で。カマスゴは少し炙ってから酢醤油に漬けて食べます。昼間のうららかな気温とは裏腹に、夕刻ともなれば寒さが戻って来ます。春の物と燗酒は絶妙の組み合わせです。鰆の塩焼きと冷酒も良し。嬉しい春です。

写真上：郡山城址の桜（4月1日撮影）
写真中：麹室の布を干す酒蔵の庭
写真下：最後の蒸米から立ち昇る湯気