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米作りから取り組む究極の地酒 純米吟醸 奈良吟(ならぎん)

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中谷酒造では米作りからこだわっています

米作りから酒造りまで一貫して行う製品作りに取り組んで既に15年が経ちました。
弊社管理の水田、および近所の方にお願いしている水田で、社長、杜氏自ら田植え、稲刈りをします。


刈り取った米は、先ず蔵の敷地で天日に干します。

その後、加工業者さんに御願いして、水分含有量の調整、脱穀、精米(精米歩合60%)をしていただきます。できあがった米で、酒を醸します。


中谷酒造は正しい清酒造りにこだわっています

米不足の時代を経て、食の多様化・国際化の時代を迎えています。香辛料や油を多く使った料理が増えるにつれ、それに合ったアルコール飲料が多く消費され るようになりました。
一方、あっさりした日本料理と共に発達してきた清酒は、消費減に見舞われています。こんな時代だからこそ、米を蒸して造る伝統製法を守り、混ざりけのない「純米」清酒を大切にします。それが正しい清酒の道と信じるからです。


 

純米吟醸 奈良吟 1.8L瓶

価格3,086円(税込)送料別

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純米吟醸 奈良吟 720ml瓶

価格1,496円(税込)送料別

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純米吟醸 奈良吟 1.8L瓶

アルコール度数15度
原材料 米、米麹
奈良県産山田錦100%
精米歩合60%
日本酒度+3

1.8L瓶 3,000円(UVカットフィルム入、消費税込価格)
720ml瓶 1,454円(不織布袋入、消費税込価格)

  • 社長、杜氏自ら田植え、稲刈りをしています。
  • 暗く涼しい酒蔵の自然な温度経過で熟成させました。非常に良い仕上がりです。
  • 全国新酒鑑評会出品酒と同じ香り高い酵母を使用しています。(酵母名とそのブレンド比率については公開していません)
  • 米の旨味が程よく熟成し、キレ良く、料理との相性は抜群です。

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